Ніж кухарський ZWILLING, нержавіюча сталь, пластикова ручка

Ніж збалансований, приємно лежить у руці та надзвичайно гострий. Версія на 260 мм, яку я обрав, для 'звичайного домашнього використання на стільниці глибиною 60 см занадто довга - адже 260 мм стосуються довжини леза, а не загальної довжини ножа. Він трохи нагадує меч Конана навіть не повністю поміщається в моїй підставці для ножів, і неминуче змушує занурюватися у часи, коли по нашій землі ходили справді великі тварини. Я обов'язково придбаю ще один ніж з цієї серії для роботи, оскільки дуже задоволений дизайном та якістю виготовлення. 260-й залишаю собі - просто заради забави.

У мене вже є кілька ножів серії Zwilling Friodur, і я ними дуже задоволений. Вони дійсно дуже гострі та добре тримають заточку, зручно лежать у руці та міцні. Наприклад, окремий ніж для помідорів можна не купувати, адже більші ножі завдяки вазі леза легко прорізають нечищені помідори, майже як масло. Ці ножі, навіть цей, вартістю трохи більше 60 євро, не дешеві, але порівнянної якості, на мою думку, коштують у два-три рази дорожче. Я досить довго пробував керамічні ножі або набори ножів, де три ножі коштують не більше, ніж цей один. Це як день і ніч, тут відчутно працює лезо, а не лише тиск. Навіщо такий великий ніж У мене є ножі різних розмірів для різних цілей, і це добре і практично. Але я вважаю, що з необхідною вправністю та досвідом одним таким ножем можна чудово обійтися, він 'може майже все. Я колись готував з подібним за розміром, не поганим, але все ж таки другорядним ножем, і навіть з таким можна в останню хвилину розрізати і видалити кісточки з винограду для бутербродів, якщо освоїти техніку. Звідси й виник термін 'ніж шеф-кухаря', який, на мою думку, зараз звучить трохи зарозуміло. Звісно, якщо я на своїй станції ріжу картоплю для x людей, я використовую спеціальний ніж для різання картоплі, і так далі. Це добре і красиво, коли я ріжу картоплю для великої кількості людей. Якщо я готую для двох або кількох гостей, це контрпродуктивно, тому що все має відбуватися дуже швидко, і це відбувається по всій кухні. Спеціальні ножі потрібні для підготовки інгредієнтів, а в останній момент приготування саме такий ніж доводиться в нагоді, який добре лежить у руці і з яким приємно 'грати', як цей.