Ніж кухарський ZWILLING, нержавіюча сталь, пластикова ручка

Ніж збалансований, приємно лежить у руці та надзвичайно гострий. Версія на 260 мм, яку я обрав, для звичайного домашнього використання на стільниці глибиною 60 см занадто довга адже 260 мм стосуються довжини леза, а не загальної довжини ножа. Він трохи нагадує меч Конана навіть не повністю поміщається в моїй підставці для ножів, і неволішся занурюватися в часи, коли по нашій землі ходили справді великі тварини. Я обов'язково придбаю ще один ніж з цієї серії для роботи, оскільки я дуже задоволений дизайном та якістю виготовлення. 260-й я залишаю заради забави.

У мене вже є кілька ножів серії Zwilling Friodur, і я ними дуже задоволений. Вони дійсно дуже гострі та добре тримають заточку, зручно лежать у руці та міцні. Наприклад, окремий ніж для помідорів можна не купувати, адже більші ножі завдяки вазі леза легко прорізають нечищені помідори, майже як масло. Ці ножі, навіть цей за ціною трохи більше 60 євро, не дешеві, але порівнянної якості, на мою думку, коштують у два-три рази дорожче. Я досить довго пробував керамічні ножі або набори ножів, де три ножі коштують не більше, ніж цей один. Це як день і ніч, тут відчутно працює лезо, а не лише тиск. Навіщо такий великий ніж У мене є ножі різних розмірів для різних цілей, і так зручно. Але я вважаю, що з необхідною вправністю та досвідом одним таким ножем можна чудово обійтися, він 'може майже все. Я колись готував з подібним за розміром, не поганим, але все ж таки другорядним ножем, і з ним можна навіть в останню хвилину розрізати і видалити кісточки з полуниці для бутербродів, якщо освоїти техніку. Звідси й виник термін 'ніж шеф-кухаря', який, на мою думку, зараз звучить трохи зарозуміло. Звісно, якщо я на своїй роботі ріжу картоплю для великої кількості людей, я використовую спеціальний ніж для цього, і так далі. Коли я готую для двох або кількох гостей, це контрпродуктивно, бо все має відбуватися дуже швидко, і це займає багато місця. Спеціальні ножі потрібні для підготовки інгредієнтів, а в кінці приготування такий ніж, як цей, показує себе найкраще, він має добре лежати в руці, і з ним приємно 'грати'.